2025年休闲零食行业新规解读：上海温洋贸易谈饼干类产品标签标识规范要点

2025年3月1日起，国家市场监督管理总局新修订的《食品标识监督管理办法》正式进入过渡期后半程，对饼干、曲奇、蛋卷、酥饼、威化饼等烘焙类休闲零食的标签标识提出了更细化的硬性要求。作为深耕休闲食品供应链多年的贸易企业，上海温洋贸易有限公司结合日常质检与客户审核经验，梳理出几个容易被忽视的合规要点，供同行与渠道伙伴参考。

一、配料表“定量标示”规则收紧，不再是可选项

新规中最影响深远的改动，是**对“特别强调”的配料或成分必须标注具体含量**。过去不少企业在宣传“添加黄油”“含真实芝士粉”时，只写成分名称不标比例，现在这类行为将被视为违规。比如一款威化饼宣称“夹心含榛子酱”，就必须在配料表下方或同一版面注明榛子酱的添加量百分比。

实际操作中，我们注意到很多工厂的配方表与实际投料记录存在偏差，尤其是香精香料和风味酱料这类添加量不足2%的原料。上海温洋在验厂时，会重点核对配料投料记录、配方BOM表与标签打印稿的三方一致性，避免因“标签做早了、配方改晚了”而导致的批量返工。

二、名称与属性“绑定”更严格，曲奇不能随便叫

新规对产品名称的规范力度明显加大，尤其针对曲奇、酥饼、蛋卷这类有行业认知惯性的品类。如果产品执行的是饼干国标（GB/T 20980），但商品名称却写成“曲奇”，则必须同时标注“饼干（曲奇型）”或“曲奇饼干”等符合标准的名称，否则会被判定为名称误导。

上海温洋代理的多个欧洲进口蛋卷品牌也受到影响——部分原标签上印有“Butter Rolls”但实际油脂未达黄油标准，我们已协助客户在2025年6月前完成中文标签的修正备案。这里提醒渠道商：进口产品的原产国标签合规不代表中国国标合规，翻译时尤其要注意“黄油”“奶油”“起酥油”的措辞差异。

三、过敏原提示从“建议”变为“强制”

2025年新规明确将含麸质的谷物、蛋类、乳制品、花生、大豆等8大类过敏原的标注列为强制项，且字号不得小于配料表正文。对于威化饼这类可能使用大豆卵磷脂、乳清粉的复合型产品，生产线交叉污染的风险提示（如“可能含有微量坚果”）也需以统一格式标示，不能再随意写在角落。

从我们协助客户整改的案例看，最常出问题的是蛋卷和酥饼类产品——不少厂家在更换脱模油或防粘粉时，无意间引入了新的过敏原成分，但标签更新滞后。建议企业建立“配方变更触发标签审查”的内部SOP，而非等到年检或抽检时才发现问题。

四、日期与贮存条件标识的“精细化”要求

新规要求预包装食品的保质期必须与贮存条件联动标示。比如某款手工曲奇标注“常温避光保存120天”，但如果实际在夏季高温运输中易软化变质，则必须增加“开封后建议冷藏”或“温度超过25℃时保质期缩短至60天”等警示语。上海温洋在仓储物流端已经配合客户调整了外箱喷码内容，将“贮存温度区间”直接印在最小销售单元上，以减少终端陈列不当带来的客诉。

另外，针对短保类酥饼产品，新规鼓励使用“生产日期+保质期到期日”的双日期标注模式，而非仅印“保质期XX天”。这对于经销商做库存轮换和临期管理，是实实在在的减负。

五、案例：一款进口曲奇标签整改的完整复盘

今年4月，我们代理的一款东南亚产曲奇饼干在电商平台被职业打假人投诉，理由是“配料表标注了‘人造奶油’，但营养成分表中反式脂肪酸含量标示为0”。实际上该工厂使用的氢化棕榈油中反式脂肪酸含量确实低于0.3g/100g，按国标可以标0，但“人造奶油”字样本身容易引发歧义。

最终方案是：将配料中的“人造奶油”改为“精炼植物油（氢化）”，并在营养成分表下方加注“本产品反式脂肪酸含量低于0.3g/100g”的说明。这一改动既符合新规中“标签内容应真实、准确、不误导”的原则，也避免了不必要的纠纷。类似的情况在威化饼夹心油脂的选择上同样常见，建议同业在配方设计阶段就考虑标签措辞的空间。

休闲零食的标签合规不是单纯的排版问题，而是配方、品控、法规三方的协同结果。上海温洋贸易有限公司在代理和分销饼干、曲奇、蛋卷、酥饼、威化饼等品类时，始终将标签审核前置到样品确认阶段，而非等大货到港后再补救。希望以上要点能帮助各位同仁在2025年的新规过渡期内少走弯路，把精力放在产品本身的口感和创新上。