行业资讯
NEWS WINDOW休闲零食行业观察：饼干与曲奇类烘焙产品在长三角商超渠道的消费趋势分析
长三角商超渠道的烘焙零食货架正在经历一轮结构性调整。根据上海温洋贸易有限公司对上海、杭州、苏州等地超过200家商超网点的走访数据，2024年上半年饼干与曲奇品类的SKU数量同比增长约12%，但单店日均动销SKU反而下降至63%左右。这意味着采购端在"做宽"的同时也在"做深"——淘汰低效条码，把陈列资...
上海温洋贸易：休闲零食行业蛋卷与酥饼的酥脆工艺解析
走进任何一家便利店或打开主流电商平台的零食频道，饼干、曲奇、蛋卷、酥饼、威化饼这五类烘焙零食几乎占据了货架的半壁江山。但一个值得思考的问题是：同样名为"酥脆"，为什么有的蛋卷咬下去层层掉渣、入口即化，有的却硬得像瓦片？酥脆感的本质差异，究竟由哪些工艺变量决定？ 酥脆感的物理基础：水分、油脂与淀粉的...
上海温洋贸易：休闲零食市场中饼干与曲奇产品的消费趋势观察
过去两年，国内休闲零食市场的结构性变化愈发明显。根据多家市场研究机构的数据，烘焙类零食在整体休闲食品中的占比持续提升，其中饼干与曲奇品类表现尤为突出。消费者不再仅仅满足于"好吃"，而是对原料、工艺、口感层次提出了更细致的要求。作为长期从事食品原料与成品贸易的企业，上海温洋贸易在日常业务中接触了大量上...
下午茶休闲零食市场观察：蛋卷与酥饼如何成为商超渠道增长新亮点
过去一年，商超休闲零食区的货架结构正在发生微妙变化。以往被薯片、膨化食品占据的黄金位置，如今越来越多地让位给蛋卷、酥饼这类兼具饱腹感与佐茶属性的品类。据多家连锁商超的品类采购反馈，下午茶场景关联的零食品类动销率同比提升明显，其中蛋卷与酥饼的增速尤为突出。 从工艺看本质：为什么蛋卷和酥饼适合下午茶场...
上海温洋贸易：长三角商超饼干曲奇供应链的品控与选品趋势观察
长三角商超渠道的饼干类目正在经历一轮结构性调整。从终端反馈来看，饼干、曲奇、蛋卷、酥饼、威化饼五大品类的动销逻辑已明显分化——过去靠堆SKU、拼低价的打法正在失效，采购方越来越看重供应商的品控稳定性和选品精准度。上海温洋贸易有限公司扎根这一赛道多年，以下是我们对供应链品控与选品趋势的一线观察。 一...